Ha tél, és ha karácsony, akkor mindenkinek elsők között a mákos bejgli és a mákos guba ugrik be. Vannak, akik csak ilyenkor fogyasztják, pedig ennek a sokoldalú gyógynövénynek számos felhasználása és még több jótékony hatása van.
Jöjjön néhány érdekesség:
- Az élelmiszeripar a mák termését a mákszemeket használja, a gyógyszeripar pedig a gumóját. A mák zöld termésének megvágása után képződő tejnedve, az ópium. Olyannyira fontos gyógynövény, hogy az egyik legerősebb fájdalomcsillapító, a morfin forrása, valamint a köhögéscsillapító kodeint is ebből nyerik. A morfium előállítását Kabay János, magyar gyógyszerész eljárása forradalmasította.
- Gazdag ásványi anyag és vitaminforrás: B1, B2, B6, E-vitamin, vas, kalcium, kálium, magnézium, foszfor.
- Magas kalcium tartalma miatt erősíti a csontokat.
- Görcsoldó, csökkenti a vérnyomást, béltisztító hatása van.
- A mákszemekben 30-50% olaj van, a mákolaj használható sütéshez, főzéshez, salátákhoz. Telítetlen zsírsavakban gazdag, magas a magnézium és a kalcium tartalma.
- Védi és táplálja a körmöket és a hajat.
- Nyugtatja az idegeket, segíti az alvást.
- Itthon kizárólag a rózsaszín virágú mák termeszthető, a többi, például a fehér virágú, drognak minősül és betiltották.
Számos érv szól tehát mellette, legtöbbeteknél biztosan fog is készülni valamelyik tipikus karácsonyi finomság mákkal. Én kifejezetten szeretem az egyedülálló ízét. Szerintem remekül passzol hozzá édes süteményekben a citromhéj, narancshéj, az aszalt sárgabarack, aszalt szilva vagy a reszelt alma. Sós péksütiken tetejüket megszórva találkozhatunk vele. Azzal azonban vigyázni kell, hogy magas olajtartalma miatt könnyen avasodik. Száraz, sötét, hűvös helyen érdemes tárolni.
És végül egy jó tanács az Ünnepekre: ha túlaggódnánk az előkészületeket, stresszes a fa beállítása vagy leszedálnánk kicsit a gyereket, vágjunk egy dupla szeletet a bejgliből, hiszen a mák megnyugtatja az idegeket! :)
Addig pedig készítsétek el valamelyik mákos finomságot:
Ajánlott bejegyzések:
A bejegyzés trackback címe:
Kommentek:
A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.